FischeSpeisefische - Besatzfische - Arctic Charr

Speisefische

Unsere moderne Speisefischproduktion ermöglicht uns, ganzjährig Regenbogen- und Lachsforellen, Saiblingsarten wie Arktischer Saibling (Arctic Charr), Elsässer, Bröding und Bachsaibling in allen Größen anzubieten (lebend oder verarbeitet, küchenfertig, filetiert, heiß- oder kaltgeräuchert).

 

Durch die schonende, fachgerechte Produktion und das klare Gebirgsquellwasser erreichen wir eine ausgezeichnete Speisefischqualität.

 

Diese Qualität zu halten oder noch zu verbessern ist seit nunmehr 120 Jahren der Leitgedanke unseres traditionsreichen Familienbetriebes. Ständige Qualitätskontrolle durch Hauseigenen Vorkoster.

Speisefische - Rezeptbuch

Tolle Fischrezepte - unter anderem vom 3 Haubenkoch Michael Sicher.

Besatzfische

Wir bieten dem Kunden Besatzmaterial vom Ei bis zum Besatzfisch direkt aus unseren Naturteichen an. Unser geschultes Fachpersonal betreut das garantiert heimische Eimaterial, das im modernst ausgestatteten Bruthaus erbrütet wird.

 

Gewissenhafte Betreuung und reinstes Quellwasser sind dabei die besten Voraussetzungen für eine optimale Aufzucht der Fische. Bei den Besatzfischen achten wir besonders auf Gesundheit, Frohwüchsigkeit und Standorttreue.

 

Das garantiert wiederum Qualität die sich seit 120 Jahren bewährt hat. Unsere Fische kennen noch Naturnahrung, was sich beim Besatz in Flüssen und Bächen als großer Vorteil erwiesen hat. Lebendfische werden in ganz Österreich mit eigenen LKWs zugestellt.

Arctic Charr

Seit 2001 wird neben den klassischen Salmoniden (Regenbogen-, Bach-, Lachsforellen bzw. Saiblingsarten wie Bröding, Elsässer und Bachsaibling) der arktische Saibling (Artic Charr) in unserer Zucht produziert.

 

Er unterscheidet sich vom europäischen Saibling durch robusteres Verhalten in der Aufzucht und einen höheren Anteil an speziellen Fettsäuren, wobei sich letzteres als äußerst gesund für den menschlichen Organismus erweist.

 

Ein weiterer Vorteil ist die Sterilität (triploide Eigenschaft) des Arktischen Saiblings, wodurch er sich hervorragend für die Speisefischproduktion eignet. Ein ausgewachsener Arctic Charr kann ein Gewicht von bis zu 7 kg erreichen.